Gastronomia

Polvo ao Vinagrete: a receita para seu feriado!

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Galera, como vocês estão? Finalmente o feriado está às portas e sei que muita gente vai aproveitar a semana de sol na praia. Bom, pra quem gosta de um bom prato no almoço, mas não quer ter trabalho, o chef Pedro de Artagão, do Azur, ensina a fazer um Polvo ao Vinagrete

Preparados? Então aí vai:

Ingredientes:
– 350 g de tentáculos de polvo cozido
– 80 g de cebola roxa picada em brunoise
– 80 g de tomate italiano
– 80 g de pimentão vermelho
– 50 g de pimentão amarelo
– 50 g de pimentão verde
– 1colher de chá de pimenta dedo de moça picada sem pimente
– coentro
– salsa
– 1 limão tahiti
– 3 colheres de sopa de vinagre branco
– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
– 1 pitada de páprica picante e páprica doce
– pimenta Tabasco a gosto
– sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Cortar o polvo em rodelas de 2 cm.
Retirar a semente do tomate de dos pimentões. Cortar em brunoise.
Picar a salsa e o coentro.
Em um bowl, adicionar o polvo, a cebola, tomate e pimentões.
Temperar com sal e pimenta a gosto.
Adicionar o vinagre e o azeite.
Adicionar pimenta dedo de moça.
Espremer 1 limão.
Misturar bem.
Adicionar as ervas picadas.
Na hora de finalizar no prato, adicionar uma pitada de páprica doce e páprica picante.

Me contem depois o que acharam? E não se esqueçam de me seguir no insta/snap @helinhocalfat

Beijo!

Fonte: QG

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