Saúde

Muito além da casca

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Ovo é uma delicia e é saudável. Seja frito ou cozido, ou como parte de uma receita, é um dos alimentos naturais mais comuns e apreciados na culinária.  Ele pode ser consumido sozinho ou como ingrediente de uma infinidade de receitas salgadas e doces. Em nossa gastronomia, o de galinha é um dos mais populares, mas há espécies de outras aves tão boas, nutritivas e gostosas, como de pata e de codorna.

Vale ressaltar que é a raça de galinha a responsável pela tonalidade de casca e que não há diferença de nutrientes entre as diferentes cores. O que pode interferir é a dieta da ave: quanto melhor ela se alimentar, mais nutritivo será o ovo.

O ovo de galinha tem…
… 260 miligramas de colesterol
… 5,8 miligramas de proteínas
… 60, 5 miligramas de vitamina

A, essencial para saúde dos olhos
… 86, 9 miligramas de fósforo
… 0,99 miligrama de ferro

Importante para tratar a anemia
… 28,6 miligramas de cálcio

Fundamental para deixar os ossos duros e prevenir osteoporose

Ovo de codorna -> Em relação ao ovo de galinha, este é menos calórica, porém, possui mais colesterol, proteína, fósforo, cálcio e ferro.

Ovo marrom -> Este é maior do que o branco, porque é posto por galinhas maiores, que comem mais ração.

Ovo caipira -> Com gosto mais intenso, é produzido por galinhas, que vivem soltas, fora de gaiolas, ciscando livremente apenas milho.

Ovo branco -> Este tipo provém de uma raça de galinha branca e menor, e, devido a seu tamanho, come menos ração.

Ovo fortificado -> Posto por galinhas que têm uma dieta à base, por exemplo, de ração com linhaça, que é fonte de Omega 3. Dessa forma, o ovo é enriquecido por esse nutriente que traz muitos benefícios ao coração.

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Fonte: Jornal Pitadas etc.

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