Gastronomia

Doce? Que nada! Agora é a vez dos amargos.

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Foi-se o tempo que achávamos que o açúcar não nos fazia mal. Agora o mercado está cada vez mais focado nos produtos com um teor menor de açúcar. O motivo? Os gostos ficam cada vez mais refinados e as pessoas cada vez mais preocupadas com sua saúde, bem-estar e principalmente: o paladar.

Uma prova disso são os chocolates amargos que estão fazendo o maior sucesso, segundo Diego Badaró, um dos sócios da marca e chocolates Amma “quem prova do amargo, não volta mais para o doce!”, tanto que as produções de chocolate ao leite pararam, pois sempre foram as menos vendidas. Surpreendente, não?

Ah e não podemos nos esquecer dos drink’s, os brasileiros, principalmente, sempre amaram drink’s doces, temos a famosa caipirinha como exemplo. Em questão da cerveja, as bitters tomaram de conta dos balcões, com suas formas repletas de ervas e especiarias altamente alcoólicos.

E até os pães entraram nessa onde, sabe como? Flavia Maculan é a “culpada” por isso, pois seus pães fazem o maior sucesso: o toque vem da casca, sempre grossa e torrada. No miolo, nota-se acidez, padrão dos sourdough, que levam fermento natural. Já estou louco para provar e vocês?

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